Nadmorskie pocztówki. I lato na talerzu.

Najpierw długo spacerują po plaży. Słońce czy deszcz, bez różnicy. Z daleka widać dwa małe ludziki idące brzegiem. Czasem trzymają się za ręce, innym razem dzieli ich niewielka odleglość. Rozmawiają, śmieją się i żartują, a czasami po prostu milczą.  Cieszą się wiatrem i przestrzenią. Gapią w horyzont. Ona robi zdjęcia, zbiera muszle. On bawi się z psem, którego radosne uszy zabawnie podskakują, kiedy biegnie za piłką, która potoczyła się w dal.

Zmienia się pogoda, zmienia się kolor nieba i kształt chmur. Niezmienne są jednak iskierki w jej oczach, kiedy opowiada mu, co przyniosły ostatnie dni. W końcu, zmęczeni, gdzieś przycupną na chwilę na piasku, ona położy mu głowę na ramieniu, a on czułym gestem pogładzi jej potargane wiatrem wlosy.

Kiedy wrócą do domu, najpierw zapalą się światła w kuchni. On zaparzy herbatę, ona otworzy butelkę ulubionego wina. Wybiorą muzykę na wieczór. A potem spotkają się przy wielkim stole. Stół ma gruby blat, jakby surowe, jedynie nieco wygładzone drewno, widać, ze niejedno przeszedł. Ma piękne toczone nogi. Mój pradziadek Jaś potrafił takie zrobić i dlatego mam do nich sentyment. Dokładnie taki stół jest pierwszy na liście sprzętów do mojej wymarzonej kuchni :)
Spotkanie przy stole. Chwila rozmowy. Mały plan działania. Każde ze swoim ulubionym nożem. Na blacie ladują warzywa, przyprawy i koszyk z owocami. Będzie więcej herbaty. Czas się na chwilę zatrzyma w tej kuchni z oknami wychodzącymi na przystań.
Ona dla niego - po swojemu, pełnia smaku i środziemnomorska radość życia. On dla niej - kolorowy letni deser, rozkosz łasucha :)

Letni kuskus z krewetkami i grillowanymi warzywami

2 czerwone papryki, pokrojone na kawałki
1 cukinia, pokrojona w półplasterki
1 główka czosnku, pooddzielane nieobrane ząbki

5 łyżek oliwy z oliwek
kopiasta łyżeczka wędzonej papryki

1/2 łyżeczki kuminu

sól

300 g obranych i ugotowanych krewetek
250 g kuskusu
1 pęczek świeżej kolendry, posiekanej
sok z cytryny
1 duża garść czarnych wypestkowanych oliwek
oliwa
sól

Blachę do pieczenia wykładamy folią aluminiową i ustawiamy piekarnik na 200 stopni z opcja grillą. Pokrojone papryki, cukinie i ząbki czosnku mieszamy z oliwą i przyprawami i pieczemy do miękkości. Kuskus przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Kiedy jest gotowy, mieszamy go widelcem, żeby uniknąć grudek. Upieczone warzywa mieszamy z krewetkami, dodajemy oliwki, doprawiamy sokiem z cytryny i solą i odstawiamy na chwilę. W dużej misce łaczymy kuskus z warzywami, dodajemy kolendrę i doprawiamy według uznania. Pyszne na ciepło albo w temperaturze pokojowej. Skladniki na 4-6 porcji.

Łatwy sernik z owocami

500 g kremowego śmietankowego serka
250 ml kremówki
100 g cukru pudru
200 g ciastek digestive, pokruszonych
120 g masła, roztopionego
skórka starta z 2 cyrtyn
sok z 1-2 cytryn
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
500 g mieszanych owoców

Zaczynamy od przygotowania spodu. Pokruszone ciastka łączymy z masłem i wykładamy nimi spód foremki (23 cm). Foremkę wkładamy na kilka minut do lodówki. W większej misce mieszamy dokładnie serek z cukrem pudrem i kremówką. Nie potrzeba do tego miksera. Dodajemy startą skórkę z cytryny, ekstrakt waniliowy i sok z cytryny do smaku. A potem dokładamy owoce. W dzisiejszej wersji maliny i borówki amerykańskie. Mieszamy delikatnie, tak żeby część owoców pozostała w całości, a część (jak maliny) troche się rozdrobniła i dodała sernikowi kolorów. Serową masę wykładamy do foremki i wygładzamy wierzch. Foremkę wkładamy na całą noc do lodówki. Łasuchujemy od śniadania :)